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后厨部就是做菜的地方了。岗位又为分主菜、汤品、点心三个组，由六位大厨分别任主厨、副厨；在他们之下，自然还有其他的如一灶、二灶等分工。
楼面部就是做服务这一块儿的了。岗位又分咨客、服务员、传菜员、收银员等等。
其实傅楚窈也不太清楚具体的流程。
但是，前世的她，后来只剩下钱了……所以她只顾着吃喝玩乐，而且对于吃喝玩乐，她也是有要求、有追求的！
所以，她按照自己的心得，一方面将制订好的那些菜式交给后厨部去试做、练习；一方面开始制定出各种条条框框，以约束服务员们的工作效率、着装、服务态度等问题。
与此同时，傅楚窈又列出了食物所需要的单子，让吴桂花和张桃子满世界的去寻找货源，然后还要货比三家，拼价格拼质量。当然，傅楚窈也没忘了梁家村的二柱婶和胖婶，特意向吴桂花和张桃子指定了……有些山货必须要找二柱婶和胖婶拿。
就这样，时间一天一天的过去……
第二百三十章城里的新生活（七）
在接下来的一个月里，傅楚窈非常严格的要求着新招进来的服务员们。
她的要求非常苛刻，甚至还会亲自扮演无理取闹的顾客，然后教导她们正确的处理方式……
介于当初傅楚窈和吴桂花在招聘这些服务员的时候，就特意挑选的是人到中年、上有老下有小，有严重危机意识的人；再许以她们丰厚的薪水……所以傅楚窈的要求，反而还激起了这些服务员们的倔气。
再加上新奇、好奇……
所以，在最初不适应过后，又在傅楚窈的特意引导之下，服务员们开始自觉钻研“服务态度”这种在当时来说，已经算是比较超前的意识了。
很快，服务员们基本已经适应了傅楚窈所制订的一系列要求；而后厨部那边，也已经将她指定的那六七十种菜品给练手练到了毫无差错的地步。
既然一切顺风顺水，傅楚窈与吴桂花、张桃子商议了过后，就定开了试营业和正式开张的日子，然后又针对客源，给出了好几种开业大酬宾的法子。
一是派发大力度的优惠券给内部员工，鼓励大家来福东记办筵席吃酒席；一是在闹市区与街道上派发传单，每天提供限时限量的免费试吃活动……
当然，那些大力度的优惠券，傅楚窈送了好些去给徐四海与王莉，连着她以前在一中考试时候认识的那些老师、去教委查考试成绩时认识的那些工作人员……总之只要是她认识的人，就都发了一遍优惠券。
吴桂花与张桃子当然也不例外。
甚至因为她俩本来就是城里人，认识的三姑六婆七大叔八大姨的也更多，所以派出去的优惠券也更多。
连城县并不大，所以福东记还没开张、正在做内部员工培训的时候，就已经有不少的小道消息流露了出来……据说福东记是多么的气派、多么的豪华、服务态度是多么的亲切、饭菜又是多么的好吃又营养。
所以老百姓们其实已经很期待了。
一转眼就到了福东记试营业的那一天。
大清早的，不少拿着优惠券的老百姓就在福东记等着了。
吴桂花、张桃子特意换了休，穿上了傅楚窈设计的经理服——白色的确良衬衣配蝴蝶结的领子，外罩黑色套装的小西服，脑后还统一戴了个花布网兜的发兜。
她俩已经是中年妇女了，长相也很一般，但这身衣裳就是显得她们……特别精神、历练！
而女服务员们则戴着白色的口罩，穿着短袖衣外头罩着用碎布拼成的、极其艳丽又漂亮的花布围裙，头发梳得溜光溜光的，脑后还戴着花布发兜。
不得不说，最最吸引人的，就是这些女服务员的装扮和她们身上的精气神了！
这花布的围裙就像条大裙子似的，颜色热闹缤纷、样式还好看！而且她们动作麻利、待人耐心又客气，比起当下其他国营企业事业单位里端着铁饭碗的那些营业员可不一样！
就这样，服务员们有条不紊的引导着顾客们排队领号，被叫到号的顾客们被迎上楼入坐、点菜、用餐；在等待叫号的顾客们被引到了一旁准备好的椅子上坐着等。
那些第一批进入福东记药膳馆的顾客们则开始好奇的东张西望了起来。
——哟，这福东记还真是名不虚传！
看看这店里的摆设吧！
干净整洁的崭新屋子，雪白的墙壁，造型古朴的桌椅，天花顶上还吊着样式好看的吊灯，每一张桌子上都摆放着小巧又好看的盆景，而且只要人一坐下，立刻就有语笑盈盈的服务员送上了份量挺少、但挺美味而且还免费的老醋花生？
坐下一打量，人们就看到了墙上挂着用玻璃框裱着的、字迹飘逸好看的毛笔字，内容是一些养生知识，以及一些养生菜品的介绍……
乖乖，连宣传画都这么有书香气！而且那毛笔字……真真儿写得好哇！
【傅楚窈傲骄脸：那是我奶奶写的，哼！】
顾客们不由得暗自咂舌。
别的不说，就冲着这店子里精致又大气的装修，服务员的漂亮衣裳和亲切的笑容，还有免费的小食……这福东记已经完败大多数小饭馆和那些国营食堂了！
被服务员引导着入了座，顾客们立刻就看到了压在桌面玻璃板儿下面的纸张上写着“繁忙时间段内四十五分钟完成就餐可再获九折”的字样。
几乎人人都开始打起了如意算盘。
这福东记的菜单确实有点儿贵，小馆子里一份红烧肉大约半斤的份量，定价基本在八九毛到一块钱左右；而在福东记的菜单上，这样的纯肉菜定价在一块钱到一块二三毛左右。
虽说贵是贵了点儿，但今天……来福东记吃饭的人，个个手里都攥着优惠券呢！
以及，就算以后没了优惠券，就冲着四十五分钟完成就餐可再获九折的这个优惠……那一块钱的菜只需要给九毛，岂不是跟外头的小馆子一样？
可人家这儿的装修……多气派啊！
以后要是求人办事或者宴请宾客的时候来这儿，多体面！还实惠！
顾客们打定了主意以后，就翻开了菜单，开始点餐，准备尝一尝这福东记的菜品？
哎哟，这菜单好别致啊！
菜单上不但有对菜品的介绍，还写下了点餐的建议：什么荤素搭配要合理、食物相宜胜百药之类的……语气诙谐轻松，让人看了，会不自觉地微笑。
在这样的建议这下，顾客们不自不觉就点了荤、素、汤、主食、甜点之类的……
而等到服务员上了菜以后，看着那一样一样被放在自己面前的菜品时，顾客们无不惊讶地瞪大了眼睛。
哎哟，这么漂亮又精致的餐具啊！虽然菜品的份量不多，但是餐具好看，摆盘也漂亮啊！
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请大家慢慢享用_
第二百三十一章发扬光大（上）
在一九七九年的电视上、报纸上……无论是新闻联播还是广告，无论是专题报导还是街边挂着的红绸横幅、粉刷在空白墙壁上的标语，都在说发展经济、改革开放，
可是，发展经济和改革开放的春风还没刮到十八线小山城连城县呢，所以人们根本就不知道发展经济和改革开放到底是什么。
直到连城县有了福东记药膳馆。
福东记高档的装修；菜品精致的出品；满墙挂着的、笔劲锋利又好看的毛笔字、不但介绍养生食方还教导为人处世道理的玻璃框字画；像看小故事一样，给每一道菜都编了个小故事的菜单……
最最重要的，是福东记药膳馆里的服务员们！
跟客人接触的女服务员们，基本都以三十多岁已婚已育的女性。她们已经有丰富的人生阅历、都识字，都渴望有一份好的工作以拿到丰厚的薪水以改善家庭生活，或者想要出人头地这样的想法。
与此同时，她们也还算年轻，对新事物有好奇心、也感兴趣。
在长达一个月的封闭式培训中，在傅楚窈的解说与带领下，她们很清楚，一个民营企业要做大做好……最重要的就是——把细节做好。
店面里的环境要随时保持整洁，身上的制服要永远干净，面上要时刻带上笑容，无论顾客是见过世面想要摆谱的、还没见过世面想来福东记见见世面的……态度一定要耐心细致，不以对方是大款就宰客，不以对方衣着简朴就看不起……
可以这么说，无论是连城县政府里的大小干部们，还是国营企业事业单位里的干部与职工们，或是普通老百姓们，只要是去过福东记的，就都对福东记赞不绝口。
慢慢的，连城县就兴起了一股“走，我们去福东记喝汤去”的潮流。
为此，人们的理由还是挺多的：
——福东记的菜单好有意思啊！比看连环画还好看！
——福东记的免费茶水好香，一边喝茶水一边看菜单都是种享受！就是不好意思白坐着啦，不过她家东西也不贵，一个人要盅炖汤再加一肉一菜俩包子也就是一块钱，要是四十五分钟离席还能打九折……那就是九毛钱！那么好的感觉，才九毛钱，也很值得啊！
——福东记的服务员的衣服好好看，我也想照着样子做一套？啥？到时候别人会以为我是福东记的服务员？那有啥不好的呀？福东记的生意那么好，而且听说她们的工资都是跟着效益来，每个月都有奖金的咧！
——福东记墙上挂着的那些毛笔字是谁写的啊，那字体……好好看！而且劝人处世的那些道理真是很有用！下回我去的时候，得拿个本子抄下来才行，哎哟我太喜欢福东记了！
——福东记的菜好好吃呀！以前我总觉得菜里不放辣椒就没味道！吃过了福东记的菜和药膳汤以后，我才知道……原来不放辣椒大蒜做出来的菜那么好吃啊！哎哟就是钱不够，要是钱多啊，真是恨不得一日三餐都在那里吃！
——福东记的东西不贵啊！哎哟我俩儿媳一块儿怀孕生孩子，俩孙子出生的时间只隔了两天！哎，可把我给忙得哟！能顾好孙子就不错了，哪儿还有精力顾儿媳妇啊！所以我也懒得做了，每天记我老头子上福东记去给俩儿媳妇一天三顿的买包子买汤，我们大人呢就随便吃点剩饭也好，腌菜也好！结果你知道嘛，我那俩儿媳啊，被那福东记的汤给养得红红润润，也下奶，把我那俩孙子也喂养得肥肥白白……最关键的是，不贵啊！一个月下来，俩儿媳坐月子花了我一共八十块钱不到！你想想，要是我给她俩天天杀鸡、炖汤，那活鸡都要六七毛钱一斤，一只鸡不得有个三四斤？就是两人一天吃一只鸡，那也比上福东记喝汤还贵！而且杀鸡什么的还累、还花时间还麻烦！你瞅瞅，这不是给我省了好多事儿嘛！
就这样，从十月一日起，至十月三十一日止，福东记试营业整整一个月……营业额就达到了日入近一千五六百元左右，而到了周末，在福东记请客的人更多，福东记赚得也就更多了。
到了月底一算帐……
吴桂花、张桃子和会计部的几个会计惊呆了！
十月份仅试营业一个月，福东记的营业额就达到了五万元！毛利�