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美食之宴遇-第章

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  当天晚上,至萧又一次在校园网上大范围的收集着校园附近的美食。
  好在,燕大外面的小吃多种多样,总是有那么一些特色菜让人称赞的。这下午睌饭都有地方解决了。
  至萧摸摸肚子,在心里感叹了句:这些日子难为你了,等着,很快就可以吃到好吃的了。
  翌日一早,至萧就出了校门,直奔那热干面而去。昨天晚上他可被这小东西馋了一晚的。
  热干面是武汉市的特色美食,曾被评为中华五大名面之首,其美味的确妙不可言。
  热干面是武汉人过早(武汉方言,意为吃早餐)的首选,做法方便快捷,香气浓郁,味道鲜美爽口,极其诱人。
  在江城武汉,有这样一首过早歌:
  老通城的豆皮四季美的汤包蔡林记的热干面
  谈炎记的水饺五方斋的汤圆面窝油饼豆浆和油条
  管他有钱无钱一早晨先把肚子填饱
  管你开的是奔驰还是开的是蓝鸟
  蹲倒站倒坐倒有的还在喊打包
  么司(什么)身份档次地位在这里都跟我捡倒(收起来)
  最美味的热干面却是要在江城走街串巷的各个小店中才能品尝到,而且各有各的独特风味。
  在小街巷中的过早店里,无论你是什么身份的人,都无法抵抗这种美味。
  武汉人脾气相对直快,说话一点儿也不客气,不论贫富贵贱,想要吃到街边的美味,你就得排队。但实际上不要误会,这种直来直往毫不客气的江城式嚷嚷反而并没有什么恶意,各种嘈杂的叫嚷声和热闹的环境相结合,再吃一口喷香美味的热干面,这才是武汉过早的精髓。
  若你想要在精美雅致安逸的环境中品尝热干面——那只能说那家店的水平实在不咋地,才能提供这样的环境。
  虽然此时至萧不在江城,但是此间热干面老板却是江城本土人,且做得一手好热干面,在燕大门前已经风雨无阻地开了五年,怎么也说算得上是美味了。
  待至萧到了这店的时候,那已经排起长龙了,尤此可见其的美味。但老板动作很快,人口流动也就跟着快了起来。
  只见那老板将淡黄色、圆滚滚的碱水面在翻滚的骨头汤中烫了片刻后捞起,滤尽汤水后放入了碗中,然后依次撒入盐、胡椒、鸡精、酱油等调料,然后舀了一大勺事先用香油等物调好味的芝麻酱均匀的扣在了面条上,紧接着撒入香葱和蒜水,最后铺上一层特制的酱红色萝卜丁。
  如此,一碗香喷喷的热干面便做好了。
  至萧觉得就算只看到了做法,没尝到口中,那热干面一定很美味。
  浓油褐酱的汤汁中,嫩黄色的面条若隐若现,白白的芝麻,绿绿的葱花点缀其中,看起来就像一幅浓泼淡墨的山水画。
  但那浓浓的香味却又让人没有心思去欣赏,只想捧起那热干面狠狠地吃上一口。
  伴着香气,夹起滑溜溜的面条送入口中。面条嫩滑有劲儿,是手扞面才有的劲道。芝麻很香,带着炒熟后的焦香。
  吃一口面,再喝一口汤。嫩滑的面条配着鲜美的骨头汤,那感觉怎么一个爽字了得。
  难怪热干面会成为武汉人的过早首选啊。
  至萧吃得正开心,突然臂膀一沉。
  “好啊,你又出来偷吃了。真不够兄弟,居然不叫上我。”徐熙阳那特有的阳光灿烂的声音从后面传来。
  至萧无奈地抬起头,这是第几次了,他都不记得了。
  每次他偷偷出来吃早餐,都要上演一回这情景。有意思吗?!
  吃个早点都不让人安安心心地吃完。
  他在食堂里吃了一周多的早餐就已经忍受不了天天重复的早点了,所以宁愿早起外出吃早餐了。
  但他的舍友们却是宁愿多睡一会儿也不愿早起,所以每次都没有叫醒他们。
  不过,在他吃到一半又吃得正上头时,他的男神(经)舍友都会突然袭击,然后就出现了和此时一样的场景来。
  至萧无奈地叹了口气,“快吃吧,再不吃就凉了不好吃了。我刚刚多叫了三碗,另外两碗打包给他们两的。”
  再叹了口气,至萧觉得他已经轮落为别人的保娒了,虽然只是帮忙带一下早餐,但是这事他以前从没做过,何爸何妈都没享受过的福利就这么的给了他们三。
  算了算了,这是吃他的热干面吧。
  徐熙阳觉得他最近有点胖了,吃得太好也不是那么好啊!小肚子都出来了,这有损他英俊的形容啊,该减肥了。
  不过,还是等他吃完这热干面再说。
  嗯,这热干面怎么这么滑,好难夹。哦呜,这面也太劲道了,好弹牙啊。
  嗯,再来一口……                        
作者有话要说:  么么哒,预祝各位吃货元旦快乐,愿你们心想事成。另作者菌又来求包养,求收藏,希望你们可以帮下忙哦(?…ω…‘)。

  ☆、元旦番外(捉虫)

  再说何衍朔吧,他为了讨得至萧的欢心,去找了个老师傅学厨了。
  何衍朔一直都以为学好厨艺是一件很简单的事,但最近他的想法变了……
  TM的是那位说学厨简单的,给我出来,我保证不打你。
  学厨简单……
  呵呵,呵呵。此时此刻何衍朔只想给说这话的人糊上一脸芝麻糊。
  学厨简单……站着说话不腰疼,你过来试试啊!!!
  正在学厨的何衍朔何大老板心里腹谤着,不过手上的动作却没有停下来。
  但这是为他家桃花学的,不能半途而废。
  今天老师傅教的是番茄炒蛋。
  西红柿要选顶部光滑无突起,颜色红润的。如果西红柿上面有沙点,说明熟透了,里面的瓤子已经开始转沙转面。
  很多人炒西红柿会放一点糖,其实这是没办法的事情,正常情况;熟透的西红柿本身的甜味就足够了,之所以放糖,那是因为很多西红柿是催熟的,不是自然熟的。
  催熟的西红柿外面红润,里面却还是生的,又酸又涩,所以才要放糖提味。
  不过老师傅出手,一定是选最好的来做的。
  切蕃茄这个简单的事何大老板还是做得好的,所以他熟练的将蕃茄洗净切好。
  再认真的将面前的鸡蛋磕开,拿起筷子正准备搅拌,手却被旁边的老师傅捉住了。
  “这炒鸡蛋最好是在搅拌时加入一点温水,这样做出来的鸡蛋会更轻软一些。”老师傅轻声地指点着,却直直的站在旁边,一点要帮忙的想法都没有。
  何大Boos恨得牙痒痒的,这已经是第几次了,他都记不清了。
  早不说晚不说,偏偏这个时候说,分明就是在看他的笑话嘛。
  不就是将他孙女先带了过来嘛,至于记恨到这个时候吗?!
  要是不用他孙女来威胁他出山,这老头会过来教他吗?!
  哼!何大老板在心里继续腹谤着,他不是不想大声说出来,而是怕他说出来了,这老头又有借口跑路了。
  眼前教何衍朔学厨的这老头,是东海沈家的前族长,沈宴川。厨艺在当地那叫一个出名,尤其是那一手糕点手艺,简直是出神入化。做出来的糕点就像工艺品,但又色香味俱全。
  要不是这老头的糕点做得太好了,以至于后面的厨子他都看不上,他此时也不会底声下气的在老头手下学厨了,早就找过另外的厨子来教他了。
  腹谤归腹谤,何大老板还是乖乖的听了沈大名厨的语,加了点温水进鸡蛋里再搅拌。
  “鸡蛋和茄子一样喜欢吃油,油不够的话,鸡蛋就不会蓬松,但是太油了又腻口。”沈大名厨点了点头,看来这小子还是个听话的,不错。
  “所以炒的时候,要先热锅,手贴近锅底,觉得烤手了,这锅就热的差不多了,然后倒油,别怕,多倒点,倒完了油,紧接着就倒打好的蛋液——”
  听到这话,何衍朔何大老板已经反手打开煤气灶,站上铁锅,将油倒了进去……
  “噼里啪啦,噼里啪啦……”
  油嗞嗞的冒着烟,何衍朔险些被油弹中了,好在反应够快,像猴子一样蹿到了一旁去,躲开了。
  但这就可怜了沈大名厨了,他正好站在何衍朔旁边,正正好的被油弹中了。
  “咝!”热腾腾的油一接触到皮肤,立刻变红,好在没出水泡。
  沈老头恨铁不成钢的剐了何衍朔一眼,“哼,还不快点将蛋液倒进去,站在那装什么雕像啊。”
  何衍朔何大老板看了眼沈老头被油弹中的皮肤心有余悸的,但还是硬着头皮上了。
  “先将蛋液摊开,蛋皮要薄,这样做出来的蛋皮才是做蕃茄炒蛋的最佳搭配。待蛋液逢松起来了,再接着用铲子把鸡蛋铲到一边,将锅子倾斜,控出多余的油。”沈老头边说边盯着何大老板动手操作,让他想再犯错误的可能都插灭于摇篮中。
  “这样炒出来的鸡蛋油不多,还特别的松软。这种炒蛋方法极有讲究,叫做热锅冷油,锅热,鸡蛋下锅就熟,油冷,可以保持住油中的营养。”说到这,沈老头顿了下,摇了摇头。
  “可惜啊,好好的鸡蛋就这么的被你炒坏了。”老人家一辈子都是信奉“炒菜粒盐不洒,吃饭粒米不剩”的,看到何衍朔做出的这个炒蛋,他即不满意,但又不舍浪费粮食,所以只能道一声可惜了。
  何衍朔何大老板手忙脚乱的刚将蛋液用铲子摊平,就听到了这么一句,他乐了。这老头还挺爱惜粮食的。
  不过他不乐不要紧,他一乐就将鸡蛋炒焦了,斑斑点点的黑色在金灿灿的蛋皮上尤其显眼。
  看了此情此景,沈老头连最后一点怜惜的感叹都没了。这鸡蛋是切切底底的炒坏了,都不能吃了。
  “你这不成器的,还不快将鸡蛋铲出来。都焦了。”
  待何衍朔终于炒出一盘像样的鸡蛋时,已经是一个小时后了。
  “番茄炒蛋本就是一道简单的菜色;鸡蛋易熟;西红柿本就可以生吃;所以只要略一翻炒后;就已经大熟。”
  “不过,要想炒出来的番茄炒蛋红黄分明就要先炒出番茄汁来。”边说边将切好的番茄递给何衍朔。
  这是沈老头能想出来的最好的办法了,自己在一旁递材料给何衍朔,让他跟着自己的讲解去做。
  何衍朔默默的接了过来,默默的倒进锅中开始炒蕃茄汁来。
  “蕃茄不用炒得太软,软了就影响口感。”于是,何衍朔又默默地接过炒好的鸡蛋倒了进去翻炒。
  “好了。舀一小勺盐,再翻炒了两下,就可以装盘子。”
  终于,蕃茄炒蛋出锅了。
  何衍朔默默的松了口气。
  这是人干事?!!
  炒个蕃茄炒蛋有这么多步聚?!
  不过,看到自己炒出来的那盘蕃茄炒蛋,他又高兴了起来。
  红的红,黄的黄,两种颜色分外分明,看着就人觉得好吃。
  拿起筷子夹起一块鸡蛋,薄薄的蛋皮颤颤巍巍,好像一小孩儿在求谣,让人分外不忍动口。
  但不吃入口又受不了这诱惑,所以何大老板豪不尤豫的将鸡蛋放入了口中。
  蕃茄的酸甜的,鸡蛋的香,混在一起,让人无话可说。
  好吃得都不想说话了。
  再夹起一块蕃茄,绵而不软,却又沾了点蛋香,怎么吃都吃不腻啊。
  就着眼前这蕃茄炒蛋,何衍朔觉得他可以吃两大碗饭。
  正在何衍朔沾沾自起的时候,沈老头夹了块鸡蛋送入口中。
  只见他咂巴了下嘴,放下了筷子,摇了摇头,叹了口气。
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