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虽然说把浸泡过的米速冻也可以做到,而且更加快捷,但是冻过的米口感很差,它吃起来的感觉就可以感觉到其中的生硬,没有这种文火慢炖的砂锅粥口中醇厚。
生姜切丝,葱切断,猪肝切成薄片在清水中浸泡出血水,再反复的冲洗两次,泡过水的猪肝少了血红的色泽,这时的猪肝就可以放在碗中调味,生姜葱料酒盐再加上酱油生粉抓至完全浸满猪肝表面,让它沉在汤汁中包浆入味。
粥要继续炖煮,趁着这个时间店主开始做一些简单的快手菜,两个鸡蛋加盐打成蛋液,番茄清洗干净后切块,锅中先下油热锅,鸡蛋滑入锅中膨胀开来,利用油温铲碎盛盘。
再起锅爆香葱蒜,番茄入锅炒出红色的汁水,倒入鸡蛋后翻炒,最后加入盐味精糖调味,小半碗的水入锅,用锅盖稍微闷一下,让番茄更好的出汁,等到汤汁浸透了鸡蛋,空气中散开食物的香气时,这菜也就可以正式出锅了。
番茄炒鸡蛋是个很快手的菜,从准备食材到出锅,都花不了十分钟,可是酸甜的口味一直是下饭菜排里的前几名,金灿灿的鸡蛋上挂着赤红色的汤汁,番茄被炒的软烂多汁,用这个汤汁拌饭还是下面都非常好吃。
热乎乎的番茄炒蛋出锅,撒上翠绿的葱花作为点缀,林怀梦挑了一个可爱的盘子,它呈现一个鱼的形状,边缘都是波浪的图案,整个盘子不是光滑的陶瓷,而是一种粗糙的表面。
盘子是蓝色的,那种油画般的蓝色一层层的叠起,上面盛上红黄相交的菜肴,正冒着热气,一眼过去真的是五颜六色,林怀梦甚至开始愉快的哼起歌,她听的歌很少,一般只是一些烂大街的循环歌曲听到耳熟就哼,现在哼的就是那个听的人耳朵起茧的喵喵叫。
“我们一起学猫叫,一起喵喵喵~”
这首歌的厉害之处就在于林怀梦从来没听过完整曲子,脑袋里却能不自觉的冒出旋律,她在这里翻来覆去也不过重复着这两句,砂锅里的粥底因为皮蛋的关系而煮出了浮沫,用勺子撇去浮沫,搅动着逐渐变得绵绸的米粥。
贝拉一个人待在卧室并不安心,她忧心忡忡的起身离开,床边没有鞋子,只得赤着脚踩在地板上,循着店主的歌声找到对方的位置。
小厨房已经忙碌到热火朝天,每个锅都煮着东西,林怀梦在很多时候都会尽心到可怕的地步,明明只吃馄饨的自己,也还是会劳烦到对方,贝拉只吃馄饨的原因很简单,就是馄饨煮的很快,她猜测不会太麻烦对方。
欠下的人情越多,就越不好偿还,现在自己欠了对方一条命,还能还的干净吗?
贝拉低头间感觉好笑的扯出了一个嘴角的弧度。
林怀梦的歌声戛然而止,她的余光中出现贝拉的身影,她身影消瘦,睡衣穿在她的身上显得很是违和又局促,她光着的双脚站在地板上,视线不自觉的与自己偏开。
林怀梦连忙在围裙上擦干着手,慌张的说道:“啊!贝拉,你怎么没鞋子不喊我,冻到怎么办?”
“你快坐下来先,我给你找拖鞋,身体还没有痊愈,不要乱来。”
贝拉被安置在吧台前的位子上,她习惯坐在这里,林怀梦从其他地方找出一双毛茸茸的拖鞋出来,其实现在的天气不至于穿棉拖鞋,只是害怕对方脚底受凉而特地拿出来的东西。
那棉拖鞋是少女的粉色,两个白色的小耳朵垂在两侧,隐约是个小兔子的轮廓,贝拉自然不会让店主弯腰做出替自己穿鞋的动作,她自己踩进那柔软的拖鞋当中,毛绒绒的触感包裹住脚趾,很奇怪,又很舒服的体验。
或许这就是走在云端的感受,当然,贝拉没有见过真正意义上的云,更别提它的彼端会是什么的模样,这一切不过是个美好的想象。
“你怎么出来了?”
面对店主的提问,连贝拉也卡了词,她为什么出来了呢?
其实自己本来就应该在那张舒适的床上睡上一觉,浑身疲倦痛苦都喧嚣着身体的不堪,眼皮沉重到轻易的就能阖上,走路也是头重脚轻,找不到北的状态,这次死里逃生给自己带来了太大的影响。
能够活下去已经是万幸,对于别的也不该奢求太多。
当林怀梦走后,贝拉就陷入了一阵短暂的焦虑,这是对陌生环境的抵触,她直到自己所处的地方还是那间小餐馆,只不过从熟悉的大堂转移到后面的卧室当中,如此轻微的变化还是让贝拉那根脆弱的神经紧绷了起来,她疑神疑鬼的看着四周,宛如一切都失去了控制。
当自己情绪不受控制的,就会有恶劣的事情发生,这已经成为一种定律,也是自己保护自己的机制,贝拉的身体里或许还存在着第二个人,会替她去做一些残忍而又血腥的事情,自己从来都不干净,但是身体中还有一个更为纯粹的一个阴影,她性格更加扭曲偏激。
自己必须控制住,不能伤害到店主,这一切就是她慌忙离开卧室,来到厨房的原因,当贝拉看到熟悉的林怀梦正站在厨房里哼着歌曲,做着菜,一阵阵菜香争先恐后的涌入鼻子当中,那刻忽然平静了下来。
她跳动到收紧的心脏渐渐松开了束缚感,贝拉低着头看着脚上穿的毛绒绒的拖鞋,幼稚到自己从来没有尝试过,粉红色……其实也挺好看的。
“没有什么,一个人待着不太舒服。”
林怀梦没有追问具体的原因,只是交代贝拉要注意身体,砂锅中米粥开始翻滚,米粒在热力的作用下开始软烂开花,一颗颗米粒都断裂开来,汤粥变得稠而白,汤勺不断搅和着文火慢炖的米粥,将米与水融合到彻底,这粥不能太稠,也不能太稀,米粒不能有完整的形状。
随之搅拌,汤粥开始在砂锅中成型,早就腌制好的猪肝切的很薄,新鲜的猪肝是早上刚买回来食材,原本想着爆炒,没想到竟然做起了生滚粥。
生滚粥是粤菜之一,若说做法正不正宗,林怀梦也不清楚,她不是广东人,粤菜也不过照着食谱在做,自己甚至没有去过广州,对于粤菜的了解靠的也只是一些餐馆做的菜品。
那些菜品可能都不地道,根据本地人的口味改的千奇百怪,如果未来有时间,还是希望能够亲自去遍一个个地方,品尝当地的美食,不过这应该是个奢侈又美好的事情。
人总要有梦想,不管它实现不实现,加入到人生清单中总归是没错的,如果连奢求的念头都没有,那就更别提去实现的勇气了。
砂锅中的米粥已经煮到差不多,白色的汤粥随着汤勺的搅动而越发的细腻,腌制好的猪肝全部倒入热腾腾的锅中,白色的汤粥被别的颜色所沾染上,快速搅动中,粥的温度就迅速的让猪肝开始熟透。
薄薄的猪肝,只需要三分钟就自然的浮起,粥底只需要加盐跟葱花,至于香油跟白胡椒就是个人口味,这刚出炉的热粥散发出一股浓郁的香气,葱花点缀着平淡无奇的粥底,直到它被送到垫着防热垫的桌子上。
林怀梦头次做这个菜,心里对于它好不好吃这件事,并没有多少把握,不过生滚粥看起来很好吃,白色的粥底里漂浮着煮熟的猪肝,鼻子嗅着它的香气,米香味也很浓郁,加入新鲜的猪肝,猛火快速烫熟,保证猪肝的鲜嫩,应当很是美味。
砂锅整个上桌,一个空碗汤匙,林怀梦主动给贝拉盛了一碗刚出锅的生滚粥。
炒好的西红柿鸡蛋还隐约有点热乎劲,只是耽误了些功夫,汤汁已经开始浓稠,鸡蛋上裹了许多的酸甜口味,贝拉也是第一次吃到这些菜,她有别扭的使用着筷子,夹也不是很利索,最后在林怀梦的帮助下,还是换上了汤匙吃饭。
“一开始都用不好筷子,不用难为自己的。”
听着林怀梦的话,贝拉的脸颊隐隐在发烫,她为自己的失败而感到显而易见的难为情,用工具这样的事情都掌握不好,就像是不会走路一样的令人觉得当众出了丑。
贝拉低着头挖上一勺连着汤汁的鸡蛋入口,番茄鸡蛋的味道酸甜可口,番茄被煸炒出本身的汁水,完全的融合入松软的鸡蛋当中,鸡蛋是滑油锅走出来的,十分的嫩滑,它柔软的沾取着无数的汁水,咸味与甜味都恰到好处,咀嚼中溶于口腔当中。
林怀梦在一侧细心的嘱咐道:“你多吃一点粥,粥里面的猪肝补血,喝不完粥没事,把猪肝挑了吃。”
贝拉愣了一下,“这是肝脏吗?”
店主小鸡啄米一样的点头,继而又开始紧张起来,“你难道不吃肝脏吗?”
贝拉摇了摇头,“没有,我从不挑食。”
贝拉讲话的熟练度经过几次对话就变得正常了许多,她虽然声音还是沙哑,但是字眼开始能够摸得清,咬的准,从缓慢的速度开始变得正常人可以接受。
“那你尝尝看,我猜应该挺好吃的……”
贝拉用汤匙挖了一勺热乎乎的粥底,轻轻吹着热气,那粥煮的米粒开花,米汤香浓,张口喝到口中能够感到米汤的顺滑醇厚,隐约能够感觉到米的小小的轮廓,但是很细微。
基本上一入口的是粥底的香甜鲜美,滚烫的粥底中放入新鲜的猪肝,猪肝的鲜味也融入粥底,白色的粥底里混杂着各种鲜味米香,调味料因为只有盐的关系,比较清淡但是不会寡淡,反倒被第一口的鲜味震惊到了。
猪肝鲜嫩爽滑,裹着一层姜的猪肝很是脆嫩,每一口都很浓郁,米粥的粥底醇厚又黏滑,米香浸润着食材,连同葱花都被热气熏的发软,每一口入喉都是鲜美的体验感。
番茄的汁水很开胃,贝拉不自觉的吃了很多的生滚粥,这粥滚烫,偶尔心急还会烫到嘴巴,林怀梦就会在一边笑着劝慰慢慢吃。
她依然在厨房中忙碌,热了牛腩,又拌了点小菜,从冰箱里取出冷藏的芒果蛋糕卷,在表面又挤上一层奶油,切碎的芒果颗粒均匀的撒在上面,做出正儿八经的甜点模样。
贝拉好奇的问道:“店主,您吃过饭了吗?”
林怀梦听了这话却卡了词,她后知后觉的发现自己到现在忙前忙后不亦乐乎,但是却还真没吃饭。
对于店主的沉默,贝拉笑了一下,她翠绿色的眼瞳中倒映出对方的身影,“您做了太多了,我一个人也吃不完,不如一起吃饭吧?”
林怀梦没有犹豫太久就同意了,当她把菜都端出来的时候,吧台的长桌上堆了不少的盘子,像是一个小型聚会的菜色,她自己盛了一碗生滚粥,又加了胡椒粉跟香油,两者均匀的搅拌融合在米粥当中,散发出浓郁的香味。
这不是林怀梦第一次同贝拉吃饭了,早在第一次见面的时候,她们两个人就一起吃过一顿的馄饨,那天简单底料的馄饨汤,彼此沉默无言的进食,时间走到今天,再次恰好的同桌,却少了那份拘谨与无措。
因为贝拉用汤匙不方便夹菜的缘故,林怀梦就会在询问过后替她夹上菜,放在她的碗中,这个亲昵的举动让贝拉显得很是不自在,她只能低头看着汤碗,视线都来回的游弋,不敢聚集在店主的脸上。
一个人生活在全是恶意的世界,她的灵魂中会永远烙印下这份懦弱于每个念头当中,让自己面对别人的好意无从适应,并会以最糟糕的想法当作自己的未来。
念此贝拉的眼眸再次黯淡下来,像自己这样危险的人,不应该打扰到对方正常的生活。
第22章 家务
正常是什