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除开场面上斗鸡双方的押注之外，庄家也收取观众下注的钱财。有时候明明看着自己家养着斗鸡能打赢，但因为观众下注的比例都集中在己方，就算赢了也没太大的利益，庄家也会悄悄的耍点花活儿玩点小名堂，总之就是赚钱为先。
依照着这个惯例，寻常要是有人抱着斗鸡上门，庄家自然是打开大门喜笑颜开迎接财神爷。可今儿抱着鸡笼子的健壮汉子进门一开口，好悬就叫庄家养着的好几个镇场的青皮给扔出去！
就不论旁的，健壮汉子带来的那只老公鸡蔫头耷脑半天都睁不开一下眼睛，没准都是得了鸡瘟。就这样的鸡下汤锅都叫人不放心伸筷子吃喝，还扔斗鸡场子里招晦气？
这健壮汉子不会是另外的哪家场子专门派过来给人添堵招恶心的吧？
面对着推推搡搡把自己朝着场子外面撵的斗鸡场子庄家，健壮汉子涨红了脸急吼吼地叫喊起来：“你这斗鸡场子倒是开张不开张啊？凭什么开着门不叫我下场子玩？我这斗鸡，大名儿叫炸脖儿凤凰！就你这场子里养活着的斗鸡，有一只算一只，还不够我这宝贝斗鸡掐巴一顿的……”
耳听着健壮汉子口出狂言，斗鸡场子的庄家几乎是给气乐了，嘿嘿冷笑着指着健壮汉子的鼻子笑道：“就你这瘟鸡？还炸脖儿凤凰？你们家是不是还养着龙呢？”
仿佛是叫这斗鸡场子的庄家给挤兑急了，健壮汉子几乎是尖叫着跳着脚吼道：“这就是炸脖儿凤凰，你们眼拙不认识，楞把黄金当黄铜！小爷还就告诉你，小爷没钱下注，可要是小爷这炸脖儿凤凰斗输了，小爷……小爷就把你这场子里的鸡屎当卤，小爷我拌了面给吃了！”
轰笑声，不可抑制地从围观的人群中响了起来。
老北平的俏皮话、歇后语都多，其中一句就是鸡屎拌面——瞎卤！
这健壮汉子也不知是真不知道这句歇后语，还是明明知道故意拿这句话来打趣，反正就这么话赶话的一通胡搅蛮缠，已经让不少围观的路人提起了兴趣，不少闲汉也开始在人群中七嘴八舌地打趣：“嗨……这爷们是不是饿极了，跑这儿来讹饭辙来了？还鸡屎拌面？光吃鸡屎成不成？”
“话都说到这份儿上了，就叫这爷们把他那凤凰搁场子里玩玩呗？反正阴天打孩子，闲着不也是闲着？”
“可别瞎整啊！这没准就是只瘟鸡，闹不好把这场子里的斗鸡给染上了，那这场子可就得臭了大街了！”
“懂不懂啊？不懂别跟这儿充大瓣蒜！斗鸡那都是一笼一只，你当是全聚德养湖鸭子呢？讲究点儿的早起喂活食、夜半还得加一顿栗子拌黄鳝血，伺候得比你家小老婆还好呢……”
“少扯了！您说的那是养蛐蛐呢吧？甭说不管用的，我说那庄家，倒是敢不敢叫人爷们下场子玩啊？好歹也是老官园戳杆子扫场面的，甭这么不爽利成不？”
“有胆儿没胆儿啊？是爷们不是？怂了吧？嘿……真怂了嘿……”
起哄的人越来越多，尤其是在假和尚和手下几个小混混加入起哄的行列之后，斗鸡场子的庄家着实有点扛不住了，只能跳到一张条凳上伸开了胳膊大声叫道：“老少爷们，听我一句！既然诸位老少爷们都说叫这爷们养的斗鸡下场子玩玩，我也是在这老官园戳杆子扫场面的，不能驳了诸位老少爷们的面子！可丑话要说在头里，这一场，只接诸位老少爷们在这只挑场子的鸡上面下的注！各位老少爷们要能答应这个，那我没二话，这就上秤杆子称鸡！”
哄然响起的叫好声中，斗鸡场子的庄家站在条凳上连连拱手，眼睛却乜斜着盯着站在一旁的健壮汉子冷冷喝道：“还有句话也得说在头里，要是这只挑场子的鸡输了，这位小爷也没钱赔出来，那可真没二话，他自己应了要吃光我这场子里的鸡屎！”
话音落处，斗鸡场子里的伙计已经把专门用来称量斗鸡重量的专用平秤搬了出来。黄铜戥子擦得精光四射，用来捆斗鸡的精细浸油网绳一根毛刺都不见，就怕在捆绑斗鸡的时候擦伤了羽毛嘴爪。黑乌木的平秤竿子上，暗金色镂空的准盘星闪烁生辉，衬得称杆上三个小字格外醒目。
依旧站在条凳上，斗鸡场子的庄家似乎想借此机会为自己的斗鸡场子扬扬名声，扯开了一付云遮月的嗓子大叫道：“老少爷们上眼，老北平汤瓢儿老号做的斗鸡秤，多一根鸡毛都能显出来的家什，可别说兄弟这场子欺生压人！”
场面撑开，带叶子的油竹杆子扫净了地皮，斗鸡场子的庄家邪眉棱眼的从罩着黑布幔子的斗鸡笼子里取出了一只花斑毛色的雄鸡放进了场子中间。
与此同时，押注的太平桌上也稳稳当当地搁上了两块大洋，外加一大团油纸托着的鸡屎。
有喜欢玩斗鸡的主儿话多，开场前就念叨着这老北平自打前明那会起就有了民间的斗鸡场子，铜钱元宝金镏子，翡翠玛瑙猫儿眼，哪样值钱的东西都上过押注的太平桌。
有撞见了踩场子踢馆的主儿，耳朵鼻子眼珠子血糊糊剜下来，大腿胳膊肉片子热腾腾切下来，那也是隔个三年两载就能听说一回……
可这押注的太平桌上搁着一团鸡屎，只恐怕是开天辟地头一遭了吧？
今儿这事，透着邪行！
而且那抱着只老瘦公鸡的健壮汉子也不是个怕事犯怂没心思的主儿，当着看热闹的这么多街坊，一张嘴嘎嘣脆的说出来个章程——无局不争，无注不赌！既然自己能认赌输了当着大家伙的面儿吃鸡屎，那庄家怎么地也得弄个利物彩头才算是公平！
也不多要，就两块大洋！
老话都说打湿了脑袋还怕再剃头？斗鸡场子的庄家一咬牙一跺脚，也就认了健壮汉子开出来的下注盘口，自当是给自己这斗鸡场子长长人脉了！
而且健壮汉子也不较真，看着斗鸡场子里实在是找不出一只跟自己手里这只老瘦公鸡相同份量的斗鸡来，也就开口认可了斗鸡场子里养的任何一只斗鸡都能下场，着实的光棍无比！
轻轻捋着花斑斗鸡那刻意修建过的羽毛，斗鸡场子的庄家得意地扬声叫道：“我说这位小爷，也别说咱北平爷们欺负你初来乍到、人生地不熟！明跟你说吧，咱这只斗鸡有个名号叫镇官园！调教出来后才斗了三场，可哪场都是不把另一只斗鸡叨死不算完！识相的，利索吃了桌上那鸡屎，也省的你那老公鸡给叨死了，你还得替它摔老盆打幡儿做头七！”
夹枪带棒的阴损话语，自然是勾起了围观人群的一阵哄笑。可健壮汉子却是不急不恼，只是小心翼翼地把那只老瘦公鸡从鸡笼子托了出来，抱在怀里仔仔细细地捋顺了脏兮兮的鸡毛，这才呲牙朝着那斗鸡场子的庄家一笑：“就您手里那只鸡，精气神调教得都还真不错！可架不住凡鸟哪敢碰凤凰？不信您瞅仔细了，看您那只鸡敢不敢动我手里这只炸脖儿凤凰？”
说话的档口，健壮汉子已经把手里那只老瘦公鸡放进了场子里。伴随着扫场子的油竹秆子在场子中间一磕，整个斗鸡场子里立马沸腾了起来：“打嘿！上去叨死它！”
“上啊……早起没喂食是怎么地？”
“嘿哟……可惜了的，今儿要是庄家敢收，我还真敢把家里老房子都押进去！就这也叫斗鸡？这不就是送死去的么？”
纷乱的叫喊声中，健壮汉子放进场子里的那只老瘦公鸡一摇三晃地挪动着脚爪，偏偏倒倒地绕着半丈方圆的斗鸡场子遛开了圆场。或许是根本就没有力气，或许是因为压根都没有接受过任何斗鸡方面的调教，那只老瘦公鸡竟然在沙土覆盖着的场子里左右翻刨着，摆足了一付觅食的作派！
而斗鸡场子的庄家放出来的斗鸡则是完全两个模样，只看那油竹秆子在场中一磕，那只花斑斗鸡立刻朝着后面一缩，鸡脖子几乎都要缩进腔子里去，经过了刻意打磨的鸡嘴也几乎与鸡脖子拉成了一条直线，活像是一把即将出鞘的匕首！
有玩斗鸡玩老了的玩家，立刻啧啧称赞起来：“就这只斗鸡的模样，倒也不虚了这镇官园的名头！这架势劲头儿，一嘴上去别说是叨在鸡身上，那就是叨人身上也是一个血窟窿！庄家这心思，可也真是没白下！”
显然是听见了玩家的称赞，斗鸡场子的庄家得意地抱拳拱手：“这位爷们圣明！就这只玩意，正经是刚抱出窝就进了矮房压脖子，打小喂的就是拌南货虾米皮、绍兴老黄酒的红脸高粱米！冬天配童子尿，夏天喝黑狗血，讲究的就是养个猛性！”
仿佛是为了不辜负周遭人群中传来的夸赞，那只花斑斗鸡闪电般地一蹬脚爪，伴随着一声暗哑的嘶鸣声飞快地冲到了自己的对手面前，毫不客气地一嘴朝着对手的脖子叨了过去！
但就在此时，那只被健壮汉子放进场子里的老瘦公鸡像是喝醉了似的一个磕绊，险而又险地恰好避开了对手的攻击。为了保持平衡而胡乱扑扇着的翅膀舞动之下，反倒是把那只训练有素的花斑斗鸡扇了个趔趄。
也就因为这看似随意的胡乱一扇，原本凶悍异常的花斑斗鸡竟然像是遭受了什么重大的打击一般，在原地缩了缩脖子之后，花斑斗鸡惊恐地嘶鸣着，就像是鸡尾巴叫人点着了火似的，扭头直奔着斗鸡场子的庄家窜了过去，一脑袋扎进了惊愕莫名的斗鸡场子庄家的裤裆里。
纷乱的人群，几乎是在片刻之间安静了下来……
第三章大战孟良
老北平城里的爷们，不说个个都是见多识广，可怎么也都能有不少经过见过大场面的主儿！
早年间闹革命党，炸弹在大栅栏炸得轰轰的满世界开花，商铺招牌震得掉了一地，明瓦四镜的窗玻璃也都碎成了豆粒子大小的玻璃碴子。可这都没耽误一群力巴拥在大栅栏旁边巷口揽活儿，更不耽误旁边点心铺老板仔仔细细把点心包儿上面的麻绳打个四喜开花的活扣儿，再和和气气朝着客人说一句：“您要的二斤豌豆黄，您拿好！”
每位爷们那都是面不改色心不跳，该干嘛干嘛啥事没有似的。最多就有那嘴碎的叨叨一句：“就这动静，没准还赶不上光绪年三伏那旱天雷呢，听说都把皇宫大内太和殿的屋瓦给震炸了十八块，惊得慈禧太后老佛爷都摔了手里的天青玉瓷茶碗！”
可今儿斗鸡场子里这事情，着实邪行的有些没边没沿了吧？
一只看着跟瘟鸡似的玩意，愣是一翅膀就把伺候了两年的斗鸡给吓得奔出了场子外边，朝前打听一百年，只怕连大清国也没人见过这种邪行事吧？
难不成……这又老又瘦的瘟鸡真是那健壮汉子说的，什么……炸脖儿凤凰？
大家伙都愣怔着的功夫，健壮汉子已经把那只一步一趔趄的老瘦公鸡重新抱在了怀中。一边不紧不慢地替那只老瘦公鸡整理着羽毛，健壮汉子一边扬声朝着还没回过神来的斗鸡场子庄家叫道：“斗鸡规矩，打出了场子外边的算输！照着这么算，桌上那两块大洋可就是我的了！那鸡屎，您还是搁您家供桌上去摆着吧？！”
叫健壮汉子这么尖酸刻薄的一挤兑，斗鸡场子的庄家总算是回过神来。一脸难以置信地抓起了那只瑟缩在自己裤裆下面打死都不动掸一下的花斑斗鸡仔细瞧了瞧，斗鸡场子的庄家禁不住愕然叫道：“这……这他妈叫什么事儿？一个照面都没打完，这就怂了？你小子手里那瘟鸡，不会是撩草灌药了吧？”
话刚出口，斗鸡场子的庄家自己却又摇头否定了自己的猜测：“斗鸡场子里的花活儿，不